В Улан-Удэ в рамках проведения третьего международного форума «Байкальское гостеприимство» состоится 3 городской Фестиваль ресторанного искусства

В Улан-Удэ в рамках проведения третьего международного форума «Байкальское гостеприимство» состоится 3 городской Фестиваль ресторанного искусства. В программе фестиваля - конкурсы профессионального мастерства, выставка для рестораторов и отельеров «HoReCa и туризм», мастер-классы и обучающие семинары

Также пройдут конкурсы профессионального мастерства:

- В рамках конкурса определены 4 номинации: номинация среди поваров «Маэстро кухни», «Серебряный поднос» для официантов, конкурс среди кондитеров « Кондитерское искусство», «Байкал Коктейль» среди барменов. Все мероприятия будут проводиться на базе ТРЦ «Пионер», - сообщила председатель Ассоциации рестораторов и отельеров Бурятии Жанна Будаева.

Среди целей фестиваля – популяризация и повышение престижа профессий ресторанного сервиса, повышение качества услуг в предприятиях общепита, распространение опыта специалистов-профессионалов и новых идей в области индустрии гостеприимства.

- Наша задача – сделать так, чтобы турист, уезжая из улан-Удэ, захотел вернуться снова. Чтобы Улан-Удэ был городом, в который хочется вернуться и открыть что-то новое, - отметил начальник комитета по промышленности, потребительскому рынку и туризму Александр Лагаев.

Во время проведения фестиваля предусмотрены бесплатные дегустации, продажа кондитерских изделий, выпечки, выставка кулинарных работ.

Напомним, на сегодняшний день в Улан-Удэ работает порядка 950 предприятий общественного питания. Из них около 300 - предприятия закрытой сети, работающие в организациях. А 625 принадлежат к открытой сети - это кафе, закусочные, бары, рестораны. Посадочных мест в заведениях общепита в Улан-Удэ насчитывается более 35 тыс. По этому показателю столица республики превышает общероссийский показатель.

- Если ресторан не может выставить сотрудников на конкурс, это говорит о проблемах. Конкурс – это как лакмусовая бумажка. Если ресторан называет себя рестораном, но не участвует в конкурсах, значит, он просто боится проиграть. Такие заведения мы не будем рекомендовать туристам, поскольку не уверены в качестве их услуг, - подчеркнул Александр Лагаев.

Источник: baikalfinans.com